单项选择题 布置冷餐会的西点品种时，西点应按（）摆放。

单项选择题 餐厅布置冷餐会时，常用餐台有（）。

单项选择题 在冷餐会的布置中，如有装饰食品，则这些装饰食品必须（）。

单项选择题 食品的（）不是通过食品造型来体现的。

单项选择题 食品造型的布局，要注意（）关系。

单项选择题 食品造型的布局，不包括（）这一点。

单项选择题 在生日蛋糕上摆上作装饰的草莓，是属于食品加工中（）来形成色彩。

单项选择题 给泡芙成品上撒些糖粉，使其成为白色，这是属于（）。

单项选择题 对于色素的使用，（）是正确的。

单项选择题 在色彩学上，把红色、黄色、橙色称为（）。

单项选择题 色彩是人的（）器官在可见光刺激时产生的感觉。

单项选择题 理想的西式点心的色彩，要最大限度地（）。

单项选择题 通常，暖色给人们一种（）感觉。

单项选择题 有彩色的纯度，又称为（）。

单项选择题 明度低的冷色给人以（）的感觉。

单项选择题 色的明亮程度，称为（）。

单项选择题 （）不属于色的三属性。

单项选择题 在西面点原料中（）含脂肪最高。

单项选择题 下属哪一个是有毒食品产生的原因（）。

单项选择题 食用木薯、苦杏仁、桃仁这些含有氰甙类的植物食品时，应采取（）预防中毒的措施。