单项选择题
库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。
A.月原料消耗额和平均库存额 B.月原料消耗额和期末库存额 C.平均库存额和年原料消耗额 D.期末库存额和年原料消耗额
单项选择题 餐饮的生产特点不包括（）。
单项选择题 白云猪手是（）的代表菜。
单项选择题 保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。
