单项选择题 乳酸发酵的适宜温度在（）范围内不宜过高。

单项选择题 使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。

单项选择题 蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。