判断题 裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。

单项选择题 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（）作用。

单项选择题 在煮慕斯时，在加鲜奶前，面糊的温度应该控制在（）℃左右最佳。