问答题
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
（1）食品腐败变质：泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。或食品腐败变质就是食品失去商品价......
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问答题 论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
问答题 我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容有哪些？
问答题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
