填空题
（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
银器；蛋白银
填空题 在餐厅中，最常见的玻璃器皿以（）为最多。
填空题 （）是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。
填空题 中国素菜的三大派系是（）、（）、（）。
