判断题 总糖测定分析结果的准确性及重现性取决于水解的条件，要求样品在水解过程中只有蔗糖被水解而其他化合物不被水解。

判断题 直接滴定法测还原糖是国家标准分析方法，适用于各类食品中还原糖的测定，对深色样液也适用。

判断题 索氏提取法测定午餐肉罐头中的脂肪含量时，样品处理时需加入海砂和无水硫酸钠。