问答题
酱油生产对水质有何要求？
酱油生产中需要大量的水，对水的要求不及酿酒工业严格，一般井水，自来水，清洁的江、河、湖水都可以用来制大豆酱油。水质要无色......
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问答题 酱油生产中为何有时会有涩味？
问答题 酱油生产中常用的微生物有哪些？其特点如何？
问答题 为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？
