单项选择题 呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。

单项选择题 白酒中酯类化合物主要是（）产物。

单项选择题 有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。