问答题
试论述怎样才能上好甑，接好酒？
（1）上甑前，先检查甑子，地锅水、冷凝器等各种设备是否完善，蒸汽压力，冷却水是否正常；（2）酒醅要打细，谷壳要......
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问答题 为什么不同轮次酒不能混交？
问答题 请简述开窖取醅工艺控制要求？
问答题 拌曲品温是多少？
问答题 简述摊晾过程中鼓风机使用要求？
问答题 简述润粮后粮堆感官要求？
