单项选择题 以下拆仓曲闻香一般无（）。

单项选择题 曲型不包括（）。

单项选择题 大曲在成曲库贮存过程中，发现中部曲块温度高，需要（）。

单项选择题 制曲成曲库管理措施不包括（）。

单项选择题 相对湿度的日变化和气温呈负相关，以下说法不正确的是（）。

单项选择题 测量曲醅温度的温度计为（）。

单项选择题 一级大曲中的水分含量一般小于等于（）%。

单项选择题 空气中含有的水汽含量变大，绝对湿度（）。

单项选择题 高温大曲发酵温度不足，会导致成曲（）。

单项选择题 在夏季最热阶段，若品温难以控制，可采取（）的措施。

单项选择题 后火排潮期曲醅相对湿度不高于（）。

单项选择题 高温大曲制曲生产，装仓卡草的形状要求为（）。

单项选择题 仓内发酵过程曲醅生香需经过（）个阶段。

单项选择题 拌料水分过多或过少对大曲质量的影响不包括（）。

单项选择题 制曲小麦粉碎后的标准为（）。

单项选择题 发酵中pH的常规控制措施不包含（）。

单项选择题 培菌过程中最重要的排潮阶段是（）。

单项选择题 高温转化期温度上升过快过猛，下列处理方式错误的是（）。

单项选择题 下列不是翻仓的主要作用的是（）。

单项选择题 浓香型大曲二次翻仓，目的是进一步把曲醅的水分排除掉，同时使曲醅形成更多的（）。