单项选择题
α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。
A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.结构域 E.四级结构
单项选择题 决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
单项选择题 能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。
单项选择题 磷酸戊糖途径生成的重要物质是（）。
单项选择题 关于酶必需基团的正确叙述是（）。
单项选择题 不出现于蛋白质中的氨基酸是（）。
