判断题
通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低。
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判断题 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。
判断题 酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。
判断题 果胶酶可将乳糖分解为半乳糖醛酸。