单项选择题
明胶过量不仅影响乳冻成品的口味和口感,还影响成品的()。
A.质感B.质量C.体积D.大小
单项选择题 制作乳冻时,将打发好的()用餐勺盛入已冷却的混合液中,搅拌均匀。
单项选择题 制作乳冻时,在混合液中倒入泡软的(),搅拌均匀,完成牛奶乳冻液的调制。
单项选择题 制作乳冻时,如果要加入其他原材料,如果肉、果汁等,应适当增加()的使用量。