单项选择题 杀菌不彻底或密封不严使细菌重新侵入而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成的胀罐是（）。

单项选择题 酒中含有二氧化碳的果酒，如香槟、汽酒的称为（）。

单项选择题 大多数酶适宜的活动温度为（），如果超过这个温度，酶活性就开始遭到破坏。