判断题 铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。

判断题 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

判断题 叶绿素、脱镁叶绿素分别是绿色和橄榄褐色的。