多项选择题
热处理的作用有如下几个方面（）
A.杀死产品中的微生物B.使蛋白质变性易于菌种的利用C.改善产品组织状态D.减少产品乳清析出
多项选择题 酪蛋白的感官特征（）
多项选择题 乳的风味是（）的混合体。
多项选择题 生乳滋气味品尝时需注意以下方面（）
