单项选择题
A.氨基酸为无色结晶
B.具有高熔点
C.多数氨基酸易溶于水，难溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂
D.氨基酸为两性化合物
E.在氨基酸的等电点时，溶解度最大
单项选择题 不饱和脂肪酸与溴的四氯化碳溶液反应，表现为（）
单项选择题 下列有关脂肪酸的叙述，错误的是（）
单项选择题 脂肪族中含有羧基的一类化合物为（）
单项选择题 与茚三酮呈阳性反应的化合物是（）
单项选择题 下列不属于脂肪酸提取分离方法的是（）
单项选择题 提取蛋白质和酶宜用（）
单项选择题 对氨基酸表述错误的是（）
单项选择题 用双缩脲反应鉴别蛋白质常用哪种溶液（）
单项选择题 下列不属于多糖的是（）
单项选择题 具有止血作用的是（）
单项选择题 不可以用于氨基酸检识的试剂有（）
单项选择题 具有中期妊娠引产作用的化合物是（）
单项选择题 下列反应可用来检识氨基酸的是（）
单项选择题 由20个碳原子组成的脂肪酸是（）
单项选择题 饱和脂肪酸的结构特点是（）
单项选择题 Solway purple反应呈阳性的成分是（）
单项选择题 被称为人体必需脂肪酸的是（）
单项选择题 下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质（）
单项选择题 下列除哪项外，均可与蛋白质产生沉淀（）