判断题 进行白酒评酒，品尝时，要按闻香的顺序，从香气小的酒样逐个开始进行品评。

判断题 原料中含有铁屑等杂质，一般采用除杂机进行清理。

判断题 发酵缸是糖化发酵容器之一，用陶土烧制或金属材料制成。

判断题 白酒原料出库后，发现有霉变现象的原料要先用。

判断题 清除原粮中的磁性杂质，磁选安排在初清之前。