问答题
影响冰淇淋组织形态的关键环节是什么？
冰淇淋的重要感官指标是口感细腻、柔软、光滑润口，没有冰结晶、砂化和粗的脂肪粒。影响冰淇淋组织状态的因素很多，但关键环节很......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 冰淇淋生产中，微生物超标的原因主要有哪几方面？
问答题 在生产中如何防止微生物超标？
单项选择题 用长槽式雪糕机进行雪糕生产时，（）易使灌浆机灌装量相对误差较大。
