问答题
甜炼乳加工及贮藏过程中出现脂肪上浮的原因防止措施？
脂肪上浮是炼乳的粘度较低造成的。要解决脂肪上浮问题可在浓缩后进行均质处理，使脂肪球变小，并控制炼乳粘度，防止粘度偏低。
问答题 甜炼乳在加工及贮藏过程中出现变稠现象的原因防止措施？
问答题 甜炼乳的生产工艺流程及操作要点是什么？
问答题 什么是炼乳？
