判断题 GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。

判断题 用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（）

填空题 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓度。

填空题 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。

填空题 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。

填空题 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。

填空题 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风格。

填空题 酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。

填空题 试剂瓶的标签必须写上溶液的（）、（）、（）。

填空题 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

填空题 国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）年颁布的食品添加剂使用标准对允许使用的食用香料品种作了规定。

填空题 标准按性质分为（）、（）。

填空题 用于滴定白酒中总酸的氢氧化钠的浓度为（）。

填空题 瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标准》。

填空题 酒精计具有几种不同的规格，在酒厂中一般采用（）的，温度计采用（）的（）或酒精温度计。

填空题 为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验工作必须做到：取样要有（），分析（）、及时。

填空题 计量器具的放置场所应（）、（）、（）。

问答题 要把38％（V/V）的酒4500kg，折算为65％（V/V）的酒为多少KL？

问答题 称取干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6989g，溶于50mL蒸馏水中，加入酚酞指示剂两滴，以新制备的氢氧化钠溶液滴定至微红色半分钟不褪色为终点，滴定消耗氢氧化钠溶液体积为29.78mL，空白试验为0.01mL，与1亳升氢氧化钠标准溶液相当的以克表示的邻苯二甲酸氢钾的质量为0.2042。计算该氢氧化钠标准溶液的浓度。

问答题 正确采样的意义？