单项选择题 碳酸饮料混比操作，其实就是将糖浆跟（）气体按一定比例混合，形成具有一定气含量的饮料产品。

单项选择题 果汁中的（）成分在加热处理过程中，会发生反应而造成含量的大量减少。

单项选择题 类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，很容易（），影响产品的质量。