填空题
酶是一类由（）产生的，具有（）和高度（）的特别（）。
活细胞；催化活性；专一性；蛋白质
填空题 根据催化反应性质酶可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 在食品加工业中，重要的酶包括（）、（）、（）、（）等。
填空题 酶催化化学反应的能力叫（）。酶活力的大小一般受（）、（）、酶的（）及（）、（）、（）等因素影响。
