判断题 大曲制作按照制曲温度可以分三类，其中低温曲适于清香型白酒的生产。

判断题 辅料容易吸潮变质，运输过程中一定要做好防雨淋。

多项选择题 浓香型大曲酒酿造中，滴窖可以降低出窖酒醅的（）。

多项选择题 酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。

多项选择题 稻壳作为常用的辅料，其质量要求是（）。