问答题
原料乳预处理中主要包括哪几项工序？各有什么要求？
①过滤：常用纱布或过滤器进行。②净化：用离心净乳机将微小的机械杂质和细菌细胞除去。③冷却：使乳冷......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
填空题 增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度，并减少（）析出。
填空题 脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。
填空题 干酪素生产中的关键工艺点是（）、造粒。
