问答题
简述 冰淇淋的主要原辅料名称及性能。
甜味剂： 甜味料具有提高甜味、充当固形物、降低冰点、防止冰的再结晶等作用，对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构......
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问答题 写出冰淇淋的概念与分类。
问答题 稀奶油的分类法有哪几种？
问答题 稀奶油生产中最关键的两个过程是什么？
