问答题
斩拌时脂肪和水添加的条件如何掌握？
斩拌时肉、水、脂肪三者关系密切。要把肉、水、脂肪三者斩拌成颗粒小，分布均匀，相对稳定的状态，达到较为理想的黏结性、弹性、......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述绞肉机绞肉的操作方法。
问答题 简述绞肉机的经常维修工作。
问答题 怎样用绞肉机绞脂肪？
