多项选择题
关于食用菌，下列论述正确的是（）
A.食用菌蛋白质含量很高，且为优质蛋白质B.食用菌的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸C.食用菌含有多种维生素，如B1、B2和维生素DD.食用菌大多具有良好的调节和增强人体免疫的功能E.食用菌的脂肪含量较高
单项选择题 牛肚主要用于（）
单项选择题 木耳的使用注意是（）
单项选择题 下列哪项不属于豆腐的作用？（）
