填空题 冷水发可分为浸发和（）两种方法

填空题 （）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。

填空题 （）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能将原料制作成菜的烹调方法。