单项选择题
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确的是（）。
A.使用撬法时，用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状 B.适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、肾、各类鱼肉等 C.属于非标准刀法的一种 D.属于普通刀法的一种
单项选择题 在鱿鱼表面拉出花纹，适宜使用的刀法是（）。
单项选择题 鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
单项选择题 下列关于蟹的上市季节性说法，正确的是（）。
