问答题
目前主要有哪几种表示冻结速率的方法?
1.温度--时间法2.冰峰前进速率3.国际冷冻协会定义4.其他:冻结界面、冰晶大小、热力学方法
问答题 随着冻结速度的加快,冻结曲线变成直线,其原因是什么?
问答题 溶液浓度在冻结过程中逐渐增加的原因是什么?
问答题 简要说明纯水和蔗糖溶液冻结曲线的特征。