问答题
简述僵直肉的性状。
处于僵直期的肉，肌纤维粗糙硬固，肉汁变得不透明，有不愉快的气味，食用价值及滋味都较差，此时肉的保水性很差，但肉品保鲜时间......
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问答题 简述肉的食用意义。
问答题 什么是肌浆？
问答题 简述河豚毒素的特性。
