问答题
简述平刀推拉片的技术要求。
操作时，刀先向左前方行刀推片，接着再行刀向右后方拉片，如此反复推拉片，使原料完全断开。应用这种刀法效率较高，动作也比较协......
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问答题 简述平刀滚料片的技术要求。
问答题 简述滚料下片技术要求。
问答题 为什么螃蟹的肠、胃、鳃不能吃？
