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烘焙工考试

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填空题

法国人创造了细长的棍()面包,最长达1米多,具有特殊风味,稍有点(),又有点酸,质地细致。

【参考答案】

棒式;咸味

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填空题 欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大部分为()面包。

填空题 发酵史的最早记载表明,奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人,面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了()的方法来制作面包,这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。

填空题 面包是一种经过()的烘焙食品。

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