判断题 苋菜红为红棕色或紫红色颗粒或粉末。无臭、耐光、耐热，对氧化还原敏感。

判断题 苋菜红对酸较稳定，遇碱则变为暗红色。

判断题 亮兰在冷食品中最大使用量不得超过0.25g/kg 。