多项选择题
烘焙对面包品质的作用是（）。
A.体积胀发B.水分挥发C.表皮上色D.增加香气
多项选择题 在以下选项中，较易结晶的是（）。
多项选择题 在以下选项中，较难结晶的是（）。
多项选择题 在下列各项中，常温下呈液态的油脂是（）。
