单项选择题 西餐电动设备在拆装、清洗或移动时应始终保持电源处于（）。

单项选择题 西餐平头灶，用厚铁或钢板盖住明火，间接、温和地提供热量，且能支撑较大重量，可以（）。

单项选择题 条式布局适合长方形厨房和正方形厨房，设备一般（），厨房员工同向操作。