单项选择题 （）是用旺火和短时间烹炒的烹调方法。

单项选择题 对高血压、冠心病患者有益的菜肴是（）。

单项选择题 火腿炖甲鱼，主要原料是甲鱼、火腿，口味鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于（）。