填空题
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。
蛋白质
填空题 按其分子结构,N-亚硝基化合物可分成()和()二大类。
填空题 食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关,有机砷的毒性()无机砷,三价砷的毒性()五价砷。
填空题 镉中毒主要损害人体的()、()和消化系统。