单项选择题 在小麦的籽粒结构中胚乳约占小麦质量的（）%。

单项选择题 在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分（）

单项选择题 小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。