判断题 曝晒不会导致着色剂褪色，不需要避光保存。

判断题 着色剂溶解或食品加工时，可使用铜、铁等清洁的金属容器，有利于着色剂颜色的保持。

判断题 食品着色剂按照来源可分为合成着色剂和天然着色剂，比较而言，天然着色剂安全性更高，而合成着色剂色泽更鲜艳，着色力更强。