判断题 衡水老白干属于芝麻香型。

判断题 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。

判断题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。