单项选择题
面筋中起到骨架作用的是()。
A.醇溶蛋白B.球蛋白C.谷蛋白D.清蛋白
单项选择题 硬麦的硬度指数要求不低于()。
单项选择题 检测小麦粉含砂量时,需要用到试剂()。
单项选择题 小麦粉中的含砂量不得超过()。