判断题 食盐中的硫酸盐多以硫酸镁、硫酸钠的形式存在。

判断题 用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以α萘酚苯基甲醇作为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

判断题 用旋光计法测定味精中的谷氨酸钠时，利用谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，直接测定其旋光度。