单项选择题
凡上鸡、鸭、鱼等一类的整体菜，在摆放时不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着（）
A.主宾位B.主人位C.副主人位D.陪、译座
单项选择题 斟酒时，瓶口不可搁在杯口上，应相距（）
单项选择题 汤盅用于盛装冷汤或麦片粥，有时与汤盘通用，用时下面垫一个（）
单项选择题 餐厅内木制家具通常需要定期在其表面上一次家具蜡，周期一般为（）
