判断题 记录表中，某些没有运行设备的状态，可以空着不用填写。

判断题 根据工艺要求，停产48小时，仅在停产时进行一次大刷洗即可。

填空题 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年（）月（）日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。