单项选择题 在原料一定的情况下，白汤与清汤的煮制，与（）的关系最为密切。

单项选择题 制汤原料与水的最佳比例为（）。

单项选择题 用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。