判断题 湘菜早在秦代就已经形成菜系。

判断题 豫菜讲究各种口味以相融、相和为度，绝不偏频是基本原则。

多项选择题 山东是中国四大菜系之鲁菜的发源地，（）三大系列各具特色，各有所长，充分体现了“食不厌精，脍不厌细”的思想。