多项选择题

A.未熟叶和欠熟叶叶绿素含量高,叶内物质水解活动处于弱势,变黄难,脱水慢,不易烤,也不耐烤。
B.过熟叶叶绿素含量高,叶内有机物质水解已经很剧烈。
C.过熟叶变黄快,脱水快,易烤性好,耐烤性差,稍有不慎就难定色。
D.适熟叶衰老程度适中,易烤性和耐烤性都较理想,比较好烤。